Кухнястоловая
Архитектурное проектирование жилых зданий. Учебник - Лисициан М.В. и др.
83 
Кухня-столовая. Современными нормами установлен минимальный предел площади — 8 м2. В таком помещении возможно четкое пространственное членение на две полноценные зоны — рабочую и зону приема пищи для всех членов небольшой семьи (2—3 чел.). Для более крупных семей кухня-столовая должна иметь площадь 10—12 м2
Функционально-планировочная ор
ганизация кухонного помещения
зависит, прежде всего, от его пропорций, габаритов, места дверных и оконных
проемов, а также от принятой схемы расположения кухонного оборудования (рис.
11, г). В кухне удлиненной формы с окном на
узкой стороне получило распространение однорядное расположение оборудования.
При ширине кухни не менее 2,3 м возможна расстановка элементов под углом и
двухрядная. Эти схемы отличаются компактностью и способствуют высвобождению
свободного места для организации зоны приема пищи.
Проектирование кухонь без прямого естественного света по современным нормам не допускается. Кухни, освещаемые вторым светом, могут найти оправдание в экономичных планировочных схемах домов с шириной корпуса не менее 15—17 м (при темной лестнице), проектируемых для холодных районов и Крайнего Севера. При этом кухню следует располагать за освещенной прямым естественным светом обеденной зоной общей комнаты, отделять ее светопрозрачной перегородкой с дверью и полностью остекленной верхней частью. Кухня в этих случаях оборудуется побудительной вентиляцией и электроплитой [24, с. 159J.
Приемы функционально-пространственной организации кухонь-столовых с различными схемами расположения оборудования представлены на рис. 12.