МГСН с 2001

Архитектура. Учебник - Маклакова Т.Г. и др.

МГСН с 2001 г. допускает в квартирах I и II категорий проектирование кухонь с искусственным освещением или кухонь ниш (при общей комнате или кухне-столовой). Такие кухни и кухни-ниши оборудуют только электрическими плитами и вытяжной вентиляцией с механическим побуждением. Площадь кухни-ниши должна быть не менее 5 м2.

Для рационального размещения мебели и оборудования в кухне-столов ой требу­ется площадь не менее 8 м2. Наиболее целесообразное однорядное размещение техно­логического оборудования кухни: плита-рабочий стол-мойка-холодильник - требует протяженности по фронту не менее 2,7 м. Оно может быть предусмотрено как вдоль сте-

ны перпендикулярной фасаду, так и вдоль фасада. В последнем случае предусматрива­ется размещение окон на отметке 1,2 м и выше (от уровня пола), что функционально на­иболее оправдано в галерейных домах с ориентацией окон кухонь на галерею. Проекти­рование в составе квартир вместо кухонь кухонь-столовых, с увеличением времени пре­бывания в них, требует соблюдения технических мероприятий по улучшению микро­климата: применения электрических плит, побудительной вентиляции, дооборудования вытяжным подвесом над кухонным очагом, воздухоочистителем или др.

Допущенное московскими нормами применение темных кухонь преследует чис­то экономические цели. Размещение кухонь в центральной части здания, позволяет уве­личить его ширину и соответственно сократить единовременные и эксплуатационные затраты. Темные кухни - десятилетиями применяют в зарубежном жилищном строи­тельстве, где городское население широко использует предприятия общественного пи­тания, а в быту ориентировано на применение пищевых полуфабрикатов или фаст-фуд, требующих минимальных сроков пребывания в кухне. Более высокая обеспеченность (>25м2об.пл/чел) делает характерным для зарубежного быта пространственное разделе­ние зон приготовления и приема пищи, осуществляемое в различных вариантах: - рабо­чая темная кухня-ниша (5-6 м2) для приготовления пищи и непосредственно примыка­ющая к ней небольшая столовая (6-9 м2), - рабочая кухня и развитая зона приема пищи в примыкающей к ней общей комнате и т.д. Встречаются и альтернативные варианты - кухня светлая, а примыкающая к ней столовая - темная, либо оба помещения с естест­венным освещением. Общая комната квартиры часто проектируется проходной в рабо­чую кухню, а на их стыке в общей комнате формируется зона приема пищи, (рис. 10.5).

Назад 137 Вперед