Объединение византийских строителей, как и западноевропейская мастерская, включало, видимо, несколько поколений: младшие учились профессии, помогая зрелым профессионалам. На иллюстрации28 можно видеть рабочих разных возрастов: пожилой работник устанавливает на место колонну при помощи подростка. В «Патриа» — описании Константинополя — и в других текстах упоминаются ртахоред и их подмастерья (цтвмп). Подмастерья названы, без уточнения, в учебниках математики XIV—XV веков, где содержится ряд намеков на работу мастерских: в «условиях задач» есть строители (раатсоред, rexvirai) а иногда их подмастерья (равщаЗед) ,66 Из комментариев, связанных с монастырем Осиос Лукас, ясно, что каждый мастер имел своего ученика. Тот факт, что в Византии подростки в качестве помощников обычно входили в строительную мастерскую, подтверждают также многочисленные документы Афона. Когда oikoS6/ioi нанимались работать для монастырей — участие мальчиков и «безбородых юношей» не допускалось, очевидно, с целью оградить монахов от соблазна. Такие предупреждения появляются с X в. и встречаются до XV в.67 В ряде профессий договор об обучении отдавал юношу в распоряжение мастера на определенный срок, от 5 до 10 лет. В течение этого времени ему не платили жалования, но предоставляли еду и одежду. Контракты могли включать требование к мастеру наделить ученика инструментами или суммой денег по завершении оговоренного периода.68
На некоторых стройках персонал состоял в основном из необученных рабочих, нанятых или отбывавших повинность на конкретном объекте. Например, Василий I нанял моряков из императорского флота для постройки церкви Неа Экклесиа в Константинополе.69 Как работники могли выступать также местные жители или воины — из благочестия или по необходимости. Те и другие оказывали помощь при строительстве укреплений, первостепенной функцией которых была их собственная оборона.70 Начиная с X в., крепости строили и поддерживали, используя особую повинность (каогрокгшш), возложенную государством на землевладельцев. В средневизантийский период она исполнялась в форме повинности (xopaee), которая накладывалась на зависимое население, но в позднейшее время могла заменяться денежными платежами.71 При Иоанне VIII стены Константинополя перестроили наемные рабочие.72 Трапезундский император Алексей II Великий Комнин (правил в 1297-1330 гг.) также нанимал рабочих на строительство крепости {tppovpiov) в Константинополе.73 Некоторые работы исполнялись добровольно: в Житии св. Никона Метаноита благочестивые жители Спарты помогали в сооружении церкви, видимо, без оплаты.74 Можно привести и много других примеров.