В связи с задачами по обеспечению населения качественными скоропортящимися продуктами, увеличением объема их продаж и расширения ассортимента, возникает необходимость в организации и совершенствовании холодильного хозяйства розничных торговых предприятий. Поэтому можно сфориулировать следующие выводы и предложения.

1. Уточнен понятийно-терминологический аппарат, отражающий современное понимание сущности холодильного хозяйства, как технико-технологической, модернизируемой и организационно-управляемои структуры,обеспечивающей качество и безопасность реализуемых населению скоропортящихся продуктов и влияющей на условия успешной экономической деятельности данных предприятий. Холодильное хозяйство розничных торговых предприятий по своей сущности является важнейшим организационно-техническим компонентом торгового процесса, включающим различные виды холодильной техники, обеспечивающие соблюдение возрастающих требований к хранению скоропортящихся пищевых продуктов и нуждающиеся в непрерывном обслуживании и модернизации на основе достижений технического прогресса и сервисных услуг.

2. В ходе проводимого исследования нами выявлены особенности технического оснащения розничных предприятий современным холодильным оборудованием в зависимости от ассортимента и методов продажи. При проведении исследований была рассмотрена организация холодильного хозяйства конкретных предприятий и выявлены особенности использование различных видов оборудования и холодильных камер, свидетельствующих о необходимости развития и совершенствования холодильного хозяйства с учетом реальных условий и возможностей рыночной экономики.

3. Установлены организационная структура и функционирование отечественного рынка торгового холодильного оборудования, его конкретные субъекты и характеристики, раскрывающие технико-экономические и сервисные возможности данного рыночного образования для удовлетворения потребностей розничных торговых предприятий в процессе создания, эксплуатации и развития своего холодильного хозяйства. За последние годы российский рынок торгового холодильного оборудования за рекордно короткие сроки достиг высокого уровня развития и представлен такими основными производителями, как: "Arneg-Rus" (Москва), "Источник" (г.Багратионовск), "Продмаш" (г.Оренбург), ЗАО "Ариада" (г.Волжск), "Кифато" (г.Клин) и др. Наряду с российскими производителями на рынке представлены и зарубежные торговые марки холодильного оборудования. Анализ сложившейся инфраструктуры рынка показал, что для проведения сервисного обслуживания формируются сервисные фирмы или специализированные подразделения по ремонту и обслуживанию при торговых компаниях. В целях улучшения координации оказываемых ими услуг нами предложено упорядочить взаимоотношения субъектов рынка для усовершенствования сервисного обслуживания.

4. Выявлены и структурированы формы и виды рекламно-информационной деятельности рынка торгового холодильного оборудования, позволяющие выделить наиболее приоритетные, с позиций интересов потребителей, рекламные издания в данной сфере экономики.

5. Разработаны и обоснованы методологические основы классификации торгового холодильного оборудования. Цель предложенных методологических основ классификации ~ привести многообразие ТХО в стройную систему для дальнейшего применения на практике. При создании предлагаемых методологических основ классификации была использована группа признаков, сформированная на выделении отличительных свойств классифицируемого объекта. Существенными признаками для данного объекта классификации, по мнению автора, являются: назначение, сфера применения; методы продажи; температурные режимы хранения; климатические классы в зависимости от температуры окружающей среды; способ установки и по расположению холодильного агрегата и чиллера. Усовершенствована методика определения расчета потребности в холодильной технике с учетом особенностей торгового предприятия. Были разработаны примерные нормы оснащения розничных торговых предприятий холодильным оборудованием.

6. Отработаны критерии выбора торгового холодильного оборудования на основе применения комплекса технических, экономических и экологических показателей и предложены перспективные формы технического оснащения розничных торговых предприятий применительно к специфике формирующейся рыночной экономики (лизинг, франчайзинг, приобретение бывшей в употреблении холодильной техники).

7. Определен организационно-управленческий механизм развития и функционирования холодильного хозяйства розничных торговых предприятий, включающий осуществление системного контроля за эксплуатацией холодильного оборудования, ведение мониторинга за рынком ТХО и создание выборочной базы данных о соответствующих направлениях его деятельности, разработку и выполнение концепции рационализации холодильного хозяйства на бли-жайшую и отдаленную перспективу.

8. Разработан алгоритм совершенстования холодильного хозяйства розничных торговых предприятий, предусматривающий поэтапное и последовательное проведение необходимых мероприятий в данном направлении при обосновании и принятии конкретных оперативных и стратегических решений. Его практическое применение позволит специалистам и руководителям розничных торговых предприятий более целенаправленно планировать и осуществлять их деятельность по развитию и улучшению холодильного хозяйства своих организаций.